Этот рулет готовится интересно, вкус и вид у него замечательные. Использую простые продукты. Картофель как основа отлично подходит для приготовления горячих рулетов. Картофельные основы или коржи готовлю несколькими способами из сырой картошки или картофельного пюре. Сегодня покажу самый простой вариант картофельной основы для рулета. Сырой картофель нужно просто тонко нарезать, выложить на противень и запечь. Рулет таким способом получается красивым, сочным, ароматным и очень вкусным.
Порции 6
Время подготовки 10 минут Время приготовления 65 минут
Ингредиенты
500 г мясного фарша
2 шт. картофеля (большой)
150 г полутвердого сыра
1 репчатый лук
3 зубчика чеснока
4 ст. л. сметаны
4 веточки укропа
3 ст. л. растительного масла
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
Инструкции
1. Картофель очищаем и нарезаем на тонкие кружочки. Не промываем.
2. Для приготовления основы использую форму, которую переворачиваю вверх дном, можно готовить и на противне. Выстилаем противень пергаментом с силиконовым покрытием. Сыр (100 г) натираем мелко и половину распределяем на бумаге.
3. Кружочки картофеля выкладываем на пергамент, перекрывая друг друга. Между ними не должно быть пространства. Немного солим.
4. Картофель посыпаем остатками мелко натертого сыра и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут. Сыр нужен для того, чтобы хорошо связать основу.
5. Картофельный корж вынимаем и остужаем на бумаге.
6. Пока готовится основа для рулета, на сковороде в масле обжариваем нарезанный лук. Выкладываем фарш (у меня свиной) и готовим около 15 минут.
7. Фарш постоянно перемешиваем и разделяем лопаточкой на мелкие кусочки. Солим и перчим. Фарш можно брать любой по вкусу.
8. Для соуса в миску отправляем сметану, мелко натертый чеснок, мелко нарезанный укроп, перец и немного соли. Перемешиваем. Соус дает сочность и отличный вкус.
9. На картофельную основу распределяем сметанным соус (1 ст. л. оставляем).
10. Выкладываем ровным слоем готовый фарш и посыпаем крупно натёртым сыром (50 г).
11. Основу аккуратно отсоединяем от пергамента и заворачиваем все в рулет.
12. Рулет оставляем на бумаге, на которой запекали основу. Перекладываем его в форму.
13. Смазываем рулет остатками сметанного соуса, температуру в духовке увеличиваем до 200 градусов и запекаем еще 15 минут.
14. Начинка должна хорошо прогреться, а сыр внутри расплавиться. Аромат у рулета просто замечательный.
15. Картофельный рулет с фаршем перекладываем на сервировочную доску или тарелку, украшаем зеленью и сразу подаем на стол.
16. Вот так рулет выглядит в разрезе. Он получается сочным, сытным, ароматным с прекрасным сливочным и чесночным вкусом.
Приятного аппетита!!!
