На приготовление классического лагмана уйдет не менее нескольких часов, но сделать это невероятно вкусное блюдо можно и намного быстрее. Все хлопоты с лапшой нужно просто исключить: 10 минут по нашему рецепту и уже можно звать всех к столу.
Ингредиенты: Куриные бёдра без кожи и костей: 300 г Лапша «Удон»: 220 г Маринованное ассорти (огурцы и помидоры): 350 г Лук репчатый: 1 шт. Болгарский перец красный: 1/2 шт. Болгарский перец жёлтый: 1/2 шт. Болгарский перец зелёный: 1/2 шт. Анис (бадьян): 3 звёздочки Зира: 1 ч. ложка Томатная паста: 1 ст. ложка с горкой Петрушка: 10 г Кинза: 10 г Подсолнечное масло: 40 мл Соль Перец
Приготовление: Нарежьте лук на четвертинки колечек, а перцы - тонкой соломкой. В сотейник налейте 40 мл подсолнечного масла, положите 3 звездочки бадьяна и поставьте на средний огонь. Разогрейте масло и обжарьте овощи на сильном огне до легкого золотистого цвета. Нарежьте курицу мелкими кусочками и добавьте к слегка обжаренным овощам.
Посыпьте семенами зиры 1 чайной ложкой и продолжайте обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая. Через несколько минут добавьте томатную пасту (1 столовую ложку) и хорошо перемешайте. Добавьте к овощам с курицей горячую воду (1 л), доведите до кипения и варите на среднем огне. По мере необходимости регулируйте густоту, подливая кипяток, и к концу посолите и поперчите. Снимите кожицу с помидоров (6 штук).
Нарежьте помидоры и огурцы (3 штуки) средними кусочками и добавьте к курице, доведите до кипения. Положите лапшу в кипящую воду, посолите и варите 5-6 минут до готовности. Нарежьте мелко вместе с веточками петрушку и кинзу, добавьте в лагман. Откиньте лапшу на дуршлаг, слейте воду и разложите по глубоким тарелкам. Сверху налейте лагман и украсьте листиками кинзы. Лагман — идеальный обед. Одной тарелки хватит до самого ужина.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
