Не все груши пригодны для сушки, важную роль играет как качество самих фруктов, так и правильно выбранный для этой цели сорт.
Лучшие сорта груш для сушки Подходящими сортами груш для сушки являются те, которые имеют высокое содержание сухих веществ, приятный вкус и аромат и содержат немного каменистой ткани.
Нельзя употреблять загнившие, подмороженные пораженные вредителями и болезнями плоды. Лучшими сортами являются Любимица Клаппа, Лесная красавица, Бергамот и другие.
Сушат также Ильинку, Бессемянку, Лимонку, Дулю, Поддулю, дичку лесную и мичуринские сорта. Груши нужно сушить в основном зрелыми, но еще твердыми.
