Сейчас не проблема купить овощи в магазине в любое время года, но их можно заготовить путем заморозки или сушки. Расскажем как сушить корнеплоды, такие как: свеклу, морковь и белые коренья.
Сушка свеклы Лучшие для сушки столовые сорта свеклы должны иметь однородную, без колец, фиолетовую окраску. К таким сортам относятся Бордо, Несравненная и прочие.
Сорта Египетская, Вира и другие, приближающиеся по форме и строению корнеплодов к кормовой и сахарной свекле, для сушки непригодны.
У свеклы обрезают корешки, головку, моют ее, бланшируют в течение 20-30 минут. Бланшировать можно очищенную и неочищенную свеклу.
