Черноморский рецепт приготовления минтая превращает эту простую рыбу в настоящий деликатес. После легкой обжарки минтай начинает таять во рту, а на столе становится более востребован, чем намного более дорогие виды рыбы.
Ингредиенты: Минтай - 1 кг Соль - 1 ч. ложка Хмели-сунели - 1 ч. ложка Приправа для рыбы - 1 ч. ложка Яйца - 2 шт. Мука - 2 ст. ложки Растительное масло
Рыбу предварительно чистим, убираем все внутри и промываем. Для ускорения процесса можно и сразу взять готовое к жарке филе. Теперь нужно нарезать минтай примерно равными кусочками, оптимальная толщина около 3 сантиметров. Так минтай прожарится лучше всего. В отдельной миске взбиваем яйца с солью и перечисленными в списке ингредиентов специями.
Здесь рецепт допускает эксперименты, попробуйте добавить те специи, которые нравятся вам больше. Перекладываем кусочки рыбы в удобную емкость и заливаем их яичной смесью. Пусть постоит около 20 минут под пленкой.
Мы получим своего рода маринад и кляр одновременно. Затем убираем пленку и обильно присыпаем рыбу мукой. Равномерно перемешиваем. Разогреваем в сковороде масло, обжариваем с каждой стороны кусочки рыбы по 8 минут, этого будет вполне достаточно. По тому же рецепту можно приготовить и хек.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
