Чаще всего рецепт сыра подразумевает довольно много исходных ингредиентов и большое количество остатков в процессе готовки. Но поскольку рецептов сыра много, мы нашли такой, где остатков практически нет, а основные ингредиенты предельно просты. Это молоко и творог: всего 15 минут времени, и они превращаются в твердый сыр.
Соотношение базовых ингредиентов 1 к 1. Мы берем 400 граммов творога с жирностью более 5% и 400 миллилитров молока. Далее половина чайной ложки соли, треть чайной ложки соды и 15 граммов сливочного масла. Сначала творог перекладываем в жаростойкую глубокую посуду, заливаем молоком и нагреваем. Кипятить не нужно – просто дожидаемся температуры, когда творог начнет распадаться.
Пропускаем творог над дуршлаком, убирая сыворотку и начинаем нагревать. Кладем соль и соду, перемешиваем постоянно. Как только творог начинает плавиться, добавляем масло. Теперь осталось наш сыр собрать в форму и охладить. С начала процесса готовки прошло всего 15 минут! Охлажденный сыр получается твердым и имеет приятный желтоватый оттенок.
Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
