В средние века считалось, что желудки людей благородных устроены как-то иначе, не как у бедных. И если брюхо простолюдина способно переваривать всякую малопригодную для питания дрянь, то человеку голубых кровей для укрощения аппетита требуется что-то нежное, особым образом приготовленное. Так что солдатская кухня и офицерский рацион могли серьезно различаться. Даже когда с харчами становилось совсем худо.
Реконструкция корабля "Мэри Роуз", спущенного на воду в 1511 и потопленного в 1545 году
Армия и флот первое время могли довольствоваться примерно одинаковой кормежкой. Но то до тех пор, пока радикально не увеличились размеры переходов. Скажем, в прежней прибрежной манере плавания, когда берег старались не упускать из вида, вопрос об отдельном флотском снабжении не стоял. Но как только начались те же крестовые походы, участники столкнулись с особым недугом, до того неизвестном широко – цингой (или острым недостатком витамина С).
Рекомендуется к просмотру:
Сложно представить, но были на Руси времена, когда народ ничего не знал о семечках. Ведь когда-то их просто не было. Вообще. А сейчас Российская Федерация является мировым лидером по производству подсолнечника.
Давайте разберемся, как появились семечки на российских просторах, как развивались непростые отношения народа с популярным сегодня лакомством.
Рекомендуется к просмотру:
Чем питались наши предки в каменном веке? О том, какая была еда древних людей, что они предпочитали, на кого охотились и чем довольствовались, сидя у костра, рассказывает Станислав Дробышевский, антрополог, кандидат биологических наук, доцент кафедры антропологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова. Вы узнаете, какова была еда первобытного человека и как она повлияла на нашу историю и на наше развитие.
Рекомендуется к просмотру:
На богатом средневековом пиру вас могла ждать настоящая карательная кулинария. Колбаса из дельфина, десерт из рыбы, вино с молоком, жареный «василиск» и петушиный эль. В качестве приятного развлечения вам бы подали цыпленка, одетого в рыцаря и восседающего на жареном поросенке. А пироги, из которых вылетают живые птицы и выползают живые жабы? Да только ради одного этого стоило стать дворянином!
Что ели простолюдины
В Средние века блюда в основном были похожи на «батин суп»: что-то жарено-вареное промежуточного агрегатного состояния, загущенное мукой или хлебными крошками. Причем есть это нечто могли прямо из булки, выступавшей в качестве импровизированной тарелки.
Рекомендуется к просмотру:
читать далее
