Считается, что мусака — это блюдо из баклажанов. Но уже давно этот ингредиент перестал быть основным. И в разных странах запеканку готовят с добавлением других овощей или, как в нашем случае, вовсе заменяют баклажаны помидорами. Сегодня я покажу вам свой любимый рецепт, который я привезла из Болгарии. Эта мусака с картофелем и грибами, зато без грамма мяса.
Назвать блюдо порционным сложно, его обычно готовят в большом количестве. Тогда запеканка получается сочной. Помидоры можно заменить на сладкий перец. При желании вы можете добавить слой фарша, но тогда готовить нужно будет немного дольше.
Лук | 2 шт. |
Шампиньоны | 1 кг |
Помидор | 500 г |
Картофель | 1 кг |
Овощной бульон | 400–500 мл |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Яйцо | 3 шт. |
Пшеничная мука | 2 ст. л. |
Йогурт | 150 г |
Петрушка | 0,5 пуч. |
Соль | по вкусу |
Черный перец (молотый) | по вкусу |
Картофельная запеканка получается невероятно сытной даже без мяса. Классическое сочетание с грибами само по себе хорошо, но яичная заливка выводит это блюдо на новый уровень. И заметьте, ничего сложного в приготовлении нет. Убедитесь сами, если не верите!