Хлеб с оливками

Хлеб с оливками и чесноком 300 л. теплой воды 420 гр. муки 7 гр. дрожжей 75 мл. апельсинового сока. Лучше свежевыжатого 100 гр. муки грубого помола 10 гр. соли 1-2 ст. ложки оливкового масла Для начинки : 3 головки чеснока 10 оливок без косточки 2 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка бальзамического уксуса 3 … Читать далее «Хлеб с оливками»

Сообщение Хлеб с оливками появились сначала на Заметки повара.

Хлеб с оливками и чесноком

• 300 л. теплой воды
• 420 гр. муки
• 7 гр. дрожжей
• 75 мл. апельсинового сока. Лучше свежевыжатого
• 100 гр. муки грубого помола
• 10 гр. соли
• 1-2 ст. ложки оливкового масла

Для начинки :

• 3 головки чеснока
• 10 оливок без косточки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 3 ст. ложки сахара
• листья розмарина
• черный перец
• 1 ч. ложка морской соли
• 2 ст. ложки воды

Влить в миску теплую воду. Всыпать 210 гр. просеянной муки. Добавить дрожжи. Перемешать. Оставить на 1,5 часа. Добавить еще 210 гр. муки, апельсиновый сок и муку грубого помола. Вымесить тесто. Добавить 25 мл. оливкового масла. Еще раз вымесить. Оставить тесто на 45 минут. Еще 2 раза с интервалом 45 минут добавлять по 25 мл. оливкового масла.

В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить на нем чеснок. осторожно добавить воду, бальзамический уксус, сахар, соль, черный молотый перец, розмарин и оливки. Тушить 5 минут.

Раскатать тесто в пласт. Выложить на него начинку. Свернуть тесто конвертом. Накрыть сверху влажной тканью. Оставить на 30 минут. Выложить лист на противень. Смазать его оливковым маслом. Выпекать 5 минут при температуре 250 градусов. Затем убавить температуру до 180 градусов. Выпекать хлеб еще 35-40 минут.

Сообщение Хлеб с оливками появились сначала на Заметки повара.