Торт Марс. Рецепт мягкого, нежного, вкусного торта

Сегодня мы испечем торт Марс вкусный, нежный и мягкий по самому удачному рецепту.

Торт Марс Ингредиенты

Рецепт торта Марс а Тесто

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Крахмал — 8 гр.
• Ванилин — 1 щепотка, 5 гр.
• Разрыхлитель — 10 гр.
• Мука — 100 гр.

Шоколадный мусс для торта Марс

• Темный шоколад — 100 гр.
• Молочный шоколад — 100 гр.
• Сливки 33 % жирности — 350 мл. для взбивания и 100 мл. для смешивания с шоколадом, итого — 450 мл.
• Желатин — 2 чайные ложки
• Вода для разбавления желатина — 100 мл.

Торт Марс. Соленая карамель

• Сливки 33% жирности + 160 мл. + 1 ст. ложка подсолнечного масла
• Сахар — 150 гр.
• Сливочное масло — 125 гр.
• Соль — четверть чайной ложки, 1 щепотка

Ганаш-глазурь для торта Марс

• Темный шоколад — 100 гр.
• Сливки 33 % жирности — 70 мл.

Торт Марс. Приготовление

• Начнем с приготовления карамели для начинки, чтобы карамель успела остыть пока мы займемся другими делами
• Возьмем сливки 33-35% жирности 160 мл.
• Отправим в микроволновку нагреваться

• А в это время 150 гр. сахара насыпем в тару и поставим плавиться на медленном огне
• Сахар энергично перемешиваем
• Тем временем, наши сливки уже успели нагреться в микроволновке
• Аккуратно добавим их к расплавленному сахару
• Для получения хорошей карамели необходимо учесть один нюанс։ сливки должны быть хорошо прогреты, иначе при добавлении на расплавленный сахар, они мгновенно засахарятся
• Каструля для карамели должна обязательно быть с толстым дном
• После того как убрали с огня, добавим щепотку соли
• Соль необходимо добавлять в карамель для балансирования вкуса сладкого
• Добавим также 125 гр. сливочного масла
• Прикроем посуду пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка и отложим в сторону остывать

Приступим к приготовлению теста

• Разобьем в миску 2 яйца
• Полстакана сахара постепенно добавим на яйцо в процессе взбивания
• В полстакана муки добавим 2 столовые ложки какао
• 1 столовую ложку крахмала
• 1 щепотку ванилина
• 1 полную чайную ложку разрыхлителя
• Все сыпучие компоненты перемешиваем и добавляем в смесь яйца и сахара
• Еще немного взобьем миксером
• Тесто готово
• Диаметр моего противня — 26 см.
• Промаслим противень
• Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут
• Получится мягкий бисквит

• Пусть остынет
• В миску нальем 100 мл. воды и разбавим в ней 2 чайные ложки порошкового желатина
• Отложим желатин разбухать
• Возьмем 350 мл. холодных сливок
• В начале начнем взбивать на медленной скорости, а затем увеличим ее, пока сливки не вспенятся и не станут густыми
• Далее измельчим плитку темного шоколада
• Добавим к нему 100 гр. молочного шоколада
• 100 мл сливок добавим к шоколаду и отправим растапливаться в микроволновку
• Растопленную смесь добавим к взбитым сливкам
• Разбухший желатин также растопим в микроволновке и добавим к сливкам
• Наш мусс готов
• Начнем сборку торта Марс
• Первый слой бисквит
• Добавим к нему шоколадный мусс
• Распределим мусс равномерно по поверхности торта
• Распределим карамель по поверхности сверху мусса
• Желательно воспользоваться кондитерским мешком
• Получается толстый слой карамели

• Сверху необходимо покрыть торт еще и глазурью ганашом
• Готовить его просто։ 100 гр. темного шоколада и 70 мл сливок растопим в микроволновой печи
• Последний слой торта глазурь
• После того как торт пропитался в течение 2-3 часов в холодильнике его уже можно порезать и наслаждаться нежным вкусом.

Приятного аппетита!

Торт Марс Видео