При японском способе варки кофе вкусным остается даже недорогой растворимый сорт. Варить кофе будем в турке, а чтобы сохранить весь аромат просто не станем перемешивать напиток в начале.
Сам способ довольно прост. Наливаем в турку фильтрованную воду (на самом деле, это довольно важно — на конечный вкус кофе влияют примеси в воде) и насыпаем кофе. Ставим турку на средний огонь. На этом этапе кофе обычно перемешивают, но мы этого делать не будем.
Ждем, пока по краям турки не начнут появляться небольшие пузырьки. Только после быстро перемешиваем напиток. Снимать кофе с огня нужно до закипания, о чем многие также забывают.
Вот и еще один японский способ варки кофе, на этот раз холодный. Он известен как «Киотский кофе», поскольку придумали его в Киото:
Этот способ позволит даже недорогой растворимый кофе сделать вкусным.
