Готовимся к Новому Году — лучшие рецепты салата оливье

Не все знают, что привычный нам салат оливье — тот самый с докторской колбасой, зеленым горошком и майонезом — это вовсе не тот салат, который придумал в 19 веке повар московского ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье. Насколько известно, в первый салат оливье входили такие ингредиенты как корнишоны, филе рябчика и другие — которых и в помине нет в привычном нам новогоднем салате.

Первый салат оливье был создан во второй половине 19 века в Москве, и с тех пор он сильно изменился. В советские времена состав салата упростился, а сегодня существует множество разновидностей оливье. В этой статье мы отобрали 5 лучших рецептов салата оливье. Приступим!

Как создать собственный салат оливье — идеи для новогоднего стола

Кроме вышеперечисленных вариантов оливье, вы можете создать и свой собственный. Для этого, попробуйте добавить в привычный салат оливье один из таких ингредиентов:

• Яблоко или грушу — они придадут салату совершенно особый вкус.
• Оливки без косточки — зеленые или черные, какие больше нравятся.
• Перепелиные яйца — вместо куриных.
• Свежий огурец — вместо соленого (правда, срок хранения салата при этом будет меньше).
• Крабовые палочки — вместо докторской колбасы или в дополнение к ней.
• Копченое мясо, например копченая курица или индейка — придаст салату особый вкус.
• Консервированная кукуруза — сделает салат более сладким.
• Красный лук — прекрасно сочетается с оливье.
• Немножко зелени — для украшения салата.
• Кусочки цитрусовых — для украшения салата.
• Сметану, турецкий йогурт или домашний соус — вместо майонеза.

Чем заправить оливье

Конечно же, оливье можно заправить майонезом. Но, если вы — за здоровое питание, то вместо майонеза можно заправить оливье сметаной, турецким йогуртом или соусом из сметаны и горчицы.