Первое, что приходит на ум, когда слышишь слово «манка» — это нелюбимая каша с комочками из детства. Но при минимуме усилий даже эта крупа способна стать хитом на вашей кухне!
1. Лимонный манник
Ингредиенты:
- 1 стакан сухой манной крупы
- 1 стакан кефира или йогурта
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 лимон
- щепотка соли
- ванилин по вкусу
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- растительное масло для смазывания формы
- сахарная пудра для украшения
- фрукты / ягоды
Приготовление:
- Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на час.
- Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и ванилин.
- Натираем полностью лимон вместе с цедрой на терке.
- Смешиваем манку, лимон и яичную смесь.
- Добавляем разрыхлитель.
- Достаточно жидкое тесто выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
- Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички (20–25 минут).
- Остужаем, перекладываем на нарядное блюдо, украшаем сахарной пудрой и любимыми свежими фруктами / ягодами.
2. Манные оладьи
Ингредиенты:
- 2 стакана манки
- 1 стакан кефира
- 1 ст. л. сахара
- 2 яйца
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1–2 яблока
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- В миску разбиваем яйца, кладем сахар и соль. Взбиваем до пышной пены миксером.
- Наливаем кефир и размешиваем.
- Кладем манку, хорошо размешиваем и оставляем набухать на час.
- В загустевшее тесто добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
- Чистим и режем кубиками яблоки, добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.
- На разогретую сковороду выкладываем ложкой оладьи и жарим до готовности с двух сторон.
3. А-ля панна-котта
Ингредиенты:
- 50 г манки
- 500 мл молока
- сахар по вкусу
- ванилин по вкусу
- щепотка соли
- 1 ст. л. сливочного масла
- шоколадный соус / сироп для украшения
Приготовление:
- Наливаем в сотейник молоко, доводим до кипения, всыпаем манку, добавляем сахар и соль. Варим кашу, постоянно помешивая ложкой около 7 минут.
- В готовую кашу добавляем масло и ванилин, перемешиваем и остужаем.
- Кашу взбиваем блендером так, чтобы крупинки не ощущались на вкус.
- Перекладываем кашу в форму для пудинга и ставим в холодильник до полного застывания.
- Застывший пудинг перекладываем на блюдо, форму для этого помещаем на несколько секунд в горячую воду.
- Украшаем шоколадным соусом.
4. Летняя вишня
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 150 г манки
- 150 мл йогурта
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 350 г вишни без косточек
- 1 лимон
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- сахарная пудра для украшения
Приготовление:
- Взбиваем яйца с сахаром добела.
- Растапливаем сливочное масло.
- Снимаем цедру с лимона.
- Добавляем в яйца масло, йогурт, манку, разрыхлитель, цедру и муку. Взбиваем в однородное тесто консистенции густой сметаны.
- Перекладываем тесто в форму для запекания.
- Вдавливаем вишни в тесто.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
- Посыпаем готовый десерт сахарной пудрой.
5. Тающий во рту мусс
Ингредиенты:
- 3 ст. л. манной крупы
- 2 стакана воды
- 250 г клубники
- сахар по вкусу
- ванилин по вкусу
Приготовление:
- Ягоды без плодоножек кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и наливаем воду.
- Доводим до кипения и варим около 5 минут. Процеживаем, оставляем только получившийся морс.
- Доводим морс до кипения, всыпаем манку и варим до готовности ягодной каши, постоянно помешивая.
- Остужаем до комнатной температуры и взбиваем блендером до однородности.
- Перекладываем в чашки или креманки.
6. Апельсиновая нежность
Ингредиенты:
- 50 г манки
- 500 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 50 г муки
- сахар по вкусу
- шоколадная стружка, дольки апельсина для украшения
Приготовление:
- Наливаем в кастрюлю сок, ставим на огонь. Засыпаем манку, сахар, муку. Варим, постоянно помешивая ложкой, до закипания. После закипания варим еще 4–5 минут, пока масса не начнет густеть.
- Слегка остывшую кашу разбиваем блендером до однородности.
- Перекладываем в подходящую форму и ставим в холодильник до застывания.
- Перекладываем пудинг на блюдо, предварительно подержав форму 1 минуту в горячей воде.
- Украшаем дольками апельсина и шоколадной стружкой.
