Помидоры на зиму — совершенно незаменимый вид заготовок. Помидоры можно заготовить различными способами. Делюсь с вами своим рецептом…
Помидоры на зиму
Ингредиенты:
- Помидоры
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
- Петрушка (свежая) — 1 пуч.
- Зелень (веточки сельдерея) — 1 пуч.
- Чеснок (очищенный) — 200 г
- Перец сладкий — 6 шт
- Перец чили — 3 шт
- Соль (в маринад) — 1 стак.
- Сахар (в маринад) — 2 стак.
- Лавровый лист (в маринад; по вкусу)
- Перец черный (горошек; в маринад; по вкусу)
- Уксус (столовый; в маринад) — 1 стак.
Приготовление:
Подготовить 8 бутылей: моем и обдаем кипятком. Овощи моем
, чеснок почистить. Всё перекручиваем через мясорубку. Перемешиваем.Раскладываем поровну на 8 бутылей.Помидоры раскладываем по бутылям.
Для маринада:
Сразу оговорюсь по поводу маринада. В рецепте маринад рассчитан на 9 л. воды
, на 8 бутыльков. Но так получается не всегда. Всё зависит от размера помидоров
, и от того
, как плотно вы их уложите в бутыля. Мне в этот раз понадобилось 12 л. маринада
, поскольку помидоры уже последние
, добавлять в бутыльки было нечего
, пришлось добавлять больше маринада.
Вернёмся к маринаду.
Вскипятить 9 литров воды
, добавить соль
, сахар
, лавровый лист
, перец чёрный горошком и уксус. Остудить маринад и заливаем помидоры. Закрыть пластмассовыми крышками
, встряхиваем бутылёк
, и убираем в подвал.В зависимости от размера
, помидорками можно будет полакомиться уже через несколько дней
, но конечно лучше им дать постоять
, хотя бы месяц.
Но на этом мы с вами не прощаемся
, заходите ещё!
Источник
