Пельмени, скоблянка и другие рецепты Южного Урала
Уральские пельмени В 1965 году рецепт одноимённого ресторана Челябинска в Москве на выставке ВДНХ взял золото. Это лучший из лучших рецептов в истории южноуральской кухни. Ингредиенты: пшеничная мука в/с — 3 стакана; яйца — 3 шт.; тёплая вода — 150 мл. Для начинки: баранина — 300 г; говядина и свиная грудинка — по 200 г; молоко — 0,5 стакана; лук — 2 шт.; сахара – 1 ч. л.; соль и черный перец — по вкусу; сливочное масло — для подачи; зелень — для подачи. В муку вбить яйца, добавить 150 мл тёплой воды и замесить гладкое тесто. Читать дальше...