Попробуй Таймыр на вкус
Помимо кулинарных гуру в Норильск прибыли: Геннадий Йозефавичус, колумнист журналов Vogue, GQ, Forbes; Иван Глушков, создатель и главный редактор проекта «Соль», колумнист GQ и Aeroflot Premium; Андрей Золотов, главный редактор Robb Report; Анна Кукулина, колумнист «Рестораторшеф» и Simple Wine News.
Экспедиция началась с подводной рыбалки на Енисее. Под руководством опытных рыбаков гости с энтузиазмом наловили корюшки, а после оценили её вкус. Для них также организовали экскурсию в Таймырский краеведческий музей, где они познакомились с укладом жизни долган, нганасан, ненцев, эвенков и энцев. А мамонт Женя вызвал у гостей настоящий восторг. С этим экспонатом было сделано больше всего кадров.
В Норильске для участников экспедиции провели обзорную экскурсию по городу и его окрестностям. Рассказали им и о деятельности градообразующего предприятия – компании «Норникель». После посещения учебного полигона шахты «Ангидрит» рудника «Кайерканский» и ледокола «Авраамий Завенягин», гости признались, что это произвело на них большое впечатление, они оценили масштабы деятельности лидера горно-металлургической отрасли страны и преисполнились чувства глубоко уважения к людям, работающим на переделах компании в суровых климатических условиях.
Не меньше эмоций у них вызвала и поездка на плато Путорана, где они полюбовались красотой Иркиндинского водопада, как с высоты птичьего полёта, так и у его подножия.
Гвоздём же программы стали кулинарные презентации приглашённых шеф-поваров, которые представили в норильских ресторанах настоящие шедевры высокой кухни. Блюда, приготовленные ими из традиционных северных продуктов, смогли оценить и горожане. 24 апреля в гриль-зале ресторана BeerHouse шеф-повара Максим Любимов (ресторан Leo Wine&Kitchen, Ростов-на-Дону) и Николай Бобров (ресторан Tunguska, Красноярск) приготовили сугудай из нельмы с вишнёвым понзу и снегом из хрена, свёклу с кремом из юколы и икрой хариуса, а ещё перепёлку с белой смородиной. 25 апреля вечер высокой кухни прошёл в «Гриль-ферме». Ольга Суздалкина (бренд-шеф ресторана "Соль", Москва) и Павел Борисенко (ресторан Salt, Калининград) подали чира с пшеницей, икрой сига и ламинарией, мясо северного оленя с пастернаком, печенью селезня и мочёной брусникой, а также другие необычные блюда.
Эта экспедиция была полезной не только для Норильска, но и для гостей. Они оценили красоты Таймыра, познакомились с культурой и бытом коренных народов Севера, обменялись опытом и фирменными секретами с местными поварами, ну и, конечно, почерпнули вдохновение.