Индекс потребительских цен по Херсонской области в декабре 2015 года составил 100,8%, по Украине – 100,7%. Общую ценовую ситуацию прежде всего определяла динамика цен на рынке продовольствия. На Херсонщине цены на продукты питания увеличились на 1,7%. Больше всего (на 12,4%) подорожали яйца. В значительной степени повышение цен на продовольственном рынке также связано с подорожанием овощей на 6,8%, в частности, помидоров – в 2 раза, огурцов – на 24,4%, капусты белокочанной – на 2,2%, свеклы – на 2%; при этом лук репчатый -подешевела на 12,3%, морковь – на 6%, картофель – на 0,8%. Также на 6,8% подорожало масло. На 4,2–2,7% стали дороже мука пшеничная, молоко, крупы гречишные, масло подсолнечное, сыр и мягкий сыр (творог). Кроме того, на 1,4–0,3% выросли цены на рыбу и продукты из рыбы, кисломолочную продукцию, хлеб, сметану, макаронные изделия, мясо птицы. Одновременно с этим, на 3,2–0,4% подешевели свинина, говядина, фрукты, рис, сахар.
