России грозит дефицит свежих грибов

Сегодня все любители грибов могут полакомиться любимым продуктом двумя способами, либо сходит в лес и самостоятельно набрать их там, либо купить в магазине. И если первый способ на любителя, что купить грибы в магазине скоро может стать проблематично. 

Как пишет издание “Коммерсант”, сразу несколько производителей грибов отчитались об убытках. По итогам 2025 года второй по объему производитель шампиньонов в России компания “Грибная радуга” отчитался об убытках в размере 127,4 млн руб. Проблемы наблюдаются и у других производителей. 

Согласно Росстату, в период с 2022 по 2025 год доля убыточных предприятий в грибном бизнесе выросла с 25% до 40%. 

У лидера отрасли ООО «Воронежский шампиньон» тоже наметились проблемы. Пока компании удалось отработать без убытка, однако спрос на их продукцию также значительно снизился. 

Еще один крупный производитель шампиньонов - грибная компания «Кашира» была вынуждена сменить владельца из-за накопившихся долгов в размере 1,5 млрд. рублей. 

На производителей грибов давит сразу несколько проблем. Первая из них, это отсутствие компоста. В выигрыше оказались те производители, которые научились самостоятельно производить этот важный компонент. Также уязвимыми оказались те компании, у которых основное производство находится в неудачном месте. Сегодня выращивать грибы в России выгоднее в Центрально-Черноземном регионе. И не менее важная проблема, это снижение потребительского спроса. 

Сегодня в России средняя цена свежих грибов в рознице составляет 447,4 руб/кг. Россияне не готовы покупать грибы по таким ценам, что делает не позволяет производителям далее повышать цены, в то время как себестоимость их выращивания увеличивается.

Если ситуация не изменится, то производители будут вынуждены сокращать выпуск готовой продукции, а значит на полках наших магазинов станет меньше свежих грибов…