Россельхознадор: пятая часть молочной продукции в Удмуртии фальсифицирована растительными жирами

Примерно пятая часть молочной продукции, продаваемой в Удмуртии, фальсифицирована растительными жирами. Об этом «Известиям Удмуртской Республики» рассказала замначальника отдела ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Кировской области и Удмуртской Республике Ксения Мокрецова. Сегодня в Удмуртии продукцию на фальсификацию проверяют три ведомства – Роспотребнадзор, Россельхознадзор, Минпромторг. Результаты заставляют задуматься: по словам замглавы Минпромторга региона Галины Трегубовой, фальсификат выявляется практически при каждой проверке. Однако производители, пойманные на фальсификации продукции, продолжают работать на рынке. Как рассказала Ксения Мокрецова, среди них предприятие по производству плавленых сырков «Орбита МСБУ» попадалось на фальсификации дважды – в 2016 и 2017 годах с разными наименованиями продукции. «Закрыть предприятие, даже если оно не единожды нарушает закон, у нас полномочий нет. По закону мы лишь вправе приостановить действие декларации производителя, направив материалы в Росаккредитацию, - подчеркнула Ксения Мокрецова. - Однако для производителей сегодня получить новую декларацию проще простого. На лабораторные исследования и - в случае выявления фальсифицированной продукции - оформление материалов в Росаккредитацию уходит несколько месяцев. Тем временем, производитель параллельно сдаёт образцы продукции на исследование и получает новую декларацию». Ксения Мокрецова отмечает, что наиболее вероятна фальсификация продуктов, в которых содержится большая доля жира. А это сливочное масло, плавленые и твёрдые сыры, сметана, творог. «Продукты с высоким содержанием жира подделать проще. Чтобы уменьшить их себестоимость – ведь покупатель, прежде всего, ориентируется на цену продукта - в состав добавляют растительные жиры. Так, наряду с себестоимостью тает полезность, а также вкусовые свойства продукта». Эксперты сообщают, что растительный жир – это химически обработанное растительное масло. В результате этой обработки (гидрогенизации) оно становится твёрдым, похожим на сливочное масло или говяжий жир. Частично гидрогенизированные жиры ещё называют транс-жирами. При этом теряются все полезные свойства растительного масла. В результате многочисленных научных исследований доказано, что транс-жиры вызывают атеросклероз и многократно повышают риск развития ишемической болезни сердца и возникновения инфарктов и инсультов. О том, какие еще угрозы помимо фальсификата могут таиться в «молочке», и как распознать натуральные продукты, читайте& в свежем номере газеты «Известия Удмуртской Республики»