«Теремок» запускает модную версию блинных

Сеть блинных «Теремок» создает новую концепцию под названием «Припек». Обэтом газете «Коммерсантъ» рассказали два источника на ресторанномрынке. Это будет модная версия действующих «Теремков», уточнил один из них.

Более современную версию блинных пришлось придумывать, чтобы попасть вфуд-холлы. «Теремок» прежде обращался с заявкой в ряд фуд-холлов, но получалотказ из-за несоответствия его блинных формату площадок, рассказал источник.

Одна из первых блинных «Припек» откроется в 2019 году в «Депо» рядом с метро«Белорусская».

Диверсификация форматов — главный тренд российского рынка общепита, пишетиздание. ГК «Шоколадница» Александра Колобова в этом году добавила к портфелюбрендов лапшичные Panda Express и начала осваивать мобильные форматы продажикофе, например через автоматы. «Кофемания» собирается тиражировать болеедемократичные кофейни Hello People, в том числе вфуд-холлах.

Сеть «Теремок» основана в 1998 году. В меню — блюда русской кухни, восновном блины с начинками, каши, пельмени и супы. Через ООО «Теремок — русскиеблины» сетью на паритете владеют Михаил Гончаров и Виталий Свидовский. Сейчас в«Теремке» 298 заведений.