Одними из важнейших химических процессов, происходящих в организме человека, являются реакции окисления. Они идут с участием жиров и углеводов, которые мы получаем из пищи, и кислорода, попадающего к нам из воздуха. Главной целью таких реакций является получение энергии, необходимой для жизнедеятельности. К сожалению, в результате этих процессов выделяются опасные побочные продукты — так называемые свободные радикалы. Чтобы минимизировать вред, который они могут причинить, человеку необходимы специальные вещества — антиоксиданты.
