Скапливание газов в кишечнике и их выход — естественный процесс: так наш организм избавляется от лишнего воздуха. У большинства людей газообразование происходит от 13 до 21 раза в сутки. Если оно не причиняет дискомфорта, волноваться не стоит. Но если живот становится твердым и как будто надувается, ощущается распирание и тяжесть, бурчание, колющие боли, тошнота, отрыжка, неприятный привкус во рту, нужно принимать меры. Вместе с экспертом разберемся, как избежать такого неприятного состояния и составим список продуктов, вызывающих вздутие и газообразование (1).
Скопление газов в кишечнике говорит о нарушениях работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Однако само по себе газообразование еще не болезнь. Чтобы справиться с этим состоянием, нужно выяснить его причину. Вот список основных.
На самом деле продукты, вызывающие метеоризм, вовсе необязательно вредные или опасные. Но употреблять их нужно с осторожностью. Некоторые из них содержат сложные вещества: клетчатку, крахмал, раффинозу или сахарозу. Для их расщепления на помощь приходят бактерии, живущие в кишечнике.
Справляясь с тяжелой и грубой пищей, эти микроорганизмы выделяют отходы жизнедеятельности — газы. Если им приходится много «трудиться», то и газов скапливается слишком много. Вот шесть групп продуктов, в результате расщепления которых активнее всего образуются газы в кишечнике.
Фасоль, горох и бобы — настоящая палочка-выручалочка для веганов и вегетарианцев: благодаря им люди, отказавшиеся от мяса, могут восполнить недостаток белка в рационе. Но вместе с тем эти продукты содержат сложный сахар — раффинозу, которую организм не всегда способен переварить.
Если у человека не хватает фермента для расщепления раффинозы, то она попадает из тонкого кишечника в толстый в непереваренном виде, что вызывает метеоризм. Чтобы смягчить воздействие раффинозы, лучше замочить фасоль и горох на несколько часов перед приготовлением, а затем долго варить. Наиболее щадящий продукт среди бобовых — чечевица, которая почти не раздражает кишечник.
Белокочанная, цветная, брюссельская капуста, брокколи, репа, редис, спаржа, артишоки, лук, чеснок и другие овощные культуры содержат сложные углеводы и клетчатку, которые обычно приводят к образованию газов в кишечнике. Существует несколько способов приготовления капусты и других овощей, облегчающих «тяжесть» работы кишечных бактерий. Их лучше не жарить, а запекать, готовить на пару, отваривать или пассеровать.
Газированная вода — это жидкость, которую под давлением смешивают с углекислым газом. Мы пьем воду и заглатываем газ, который всасывается в кровь, а его излишки остаются в желудке. В этом случае газ бесследно выходит вместе с воздухом. Но если мы быстро глотаем такую жидкость, то в организм поступает больше воздуха, что может вызвать вздутие живота. Лучше заменить газированную воду на минеральную без газа.
Молочные продукты усваиваются не у всех людей. Так происходит из-за лактозы — разновидности натурального сахара, содержащегося в молоке и продуктах, которые из него производят. Расщепляется он в тонком кишечнике благодаря ферменту под созвучным наименованием — лактаза. Если этого фермента не хватает (а по мере взросления в организме человека количество лактазы неизбежно сокращается), возникает непереносимость «молочки». Даже кефир, который многие считают безоговорочно полезным, если выпить его на ночь, способен устроить изрядную бурю в животе.
Свежие яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы также лидируют среди полезных продуктов. Но потребление сладких фруктов в большом количестве — путь к повышенному газообразованию и вздутию живота, а также поносам. В плодах содержится не только фруктоза, но и большое количество клетчатки, способной вызвать дискомфорт после употребления.
Обильная пропитанная маслом пища, особенно если запивать ее сладкой газировкой, вызывает брожение и газообразование.
Детский гастроэнтеролог Екатерина Яблокова, кандидат медицинских наук, доцент кафедры детских болезней Клинического института детского здоровья им. Н. Ф. Филатова и Сеченовского Университетапоясняет:
— Употребление фастфуда, богатого жиром и сахаром, может способствовать нарушению нормальной моторики ЖКТ. Насыщенные жиры, трансжиры замедляют переработку пищи в желудке. Они недостаточно хорошо перевариваются в тонкой кишке липазой — ферментом поджелудочной железы. Остатки жира/жирных кислот метаболизируются некоторыми видами микробиоты с выработкой газов. Избыток углеводов в фастфуде — также питание для кишечных бактерий, он вызывает метаболизм с газообразованием, а накопление газов в кишечнике — причина вздутия живота.
В целом, многие продукты нашего ежедневного рациона могут вызывать вздутие и газообразование из-за высокого содержания клетчатки (пищевых волокон), сахаров или других веществ, которые не полностью усваиваются организмом. Избыток углеводов используется микробиотой в качестве питания, но микробы в процессе жизнедеятельности выделяют газ, что и вызывает у нас неприятные симптомы.
К продуктам, часто вызывающим вздутие, относят фрукты и овощи, особенно — свежие. — разъясняет гастроэнтеролог Екатерина Яблокова. — Правда, некоторые из них и в термически обработанном виде могут стать причиной метеоризма — например, белокочанная капуста. Особенно осторожно нужно употреблять редис, редьку, лук и чеснок, молочные продукты, бобовые, газированные напитки.
Если метеоризм возникает часто, нужно пересмотреть рацион. Предлагаем список продуктов, которые не вызывают вздутия и помогают уменьшить количество газов в кишечнике.
1.Крупы. Гречневая, овсяная, пшенная каши — прекрасное средство от газообразования и вздутия, поскольку легко усваиваются, особенно если сварены на воде. Рекомендуется отдавать предпочтениекашам, которые варились в течение 15—20 минут. В них можно добавить распаренные сухофрукты или немного нарезанного кусочками банана..
2.Нежирная рыба или птица. Не слишком волокнистые сорта мяса и птицы без кожи хорошо усваиваются и мягко проходят через кишечник, не образуя излишних газов. Людям с метеоризмом полезно есть паровые котлеты, фрикадельки, суфле, запеканки. Нежирную рыбу лучше употреблять в виде цельного отварного куска или биточков и котлет из фарша.
3.Овощи с низким содержанием клетчатки. Не создают дискомфорта в кишечнике морковь, пюре из картофеля, кабачки или тыква в вареном виде.
Бобовые — фасоль, горох, нут, бобы, чечевица в меньшей степени | Содержат раффинозу, которая плохо переваривается в тонком кишечнике |
Крестоцветные — белокочанная, цветная, брюссельская капуста и брокколи, а также репа, редис, спаржа, артишоки, лук и чеснок | Содержат сложные углеводы и клетчатку |
Газированная вода и напитки | Углекислый газ вызывает отрыжку и икоту |
Молоко и молочные продукты | Плохо усваиваются у некоторых людей из-за непереносимости лактозы |
Сладкие фрукты — персики, яблоки, груши, сливы | Содержат фруктозу и клетчатку |
Фастфуд и выпечка | В состав входят быстрые углеводы и трансжиры, которые как правило с трудом и не до конца перевариваются |
Самое лучшее средство от метеоризма — правильная диета. Человеку, испытывающему постоянные проблемы из-за повышенного газообразования и вздутия живота, нужно продумать свой рацион и изменить пищевые привычки. Вот некоторые рекомендации.
Наш эксперт, детский гастроэнтеролог Екатерина Яблокова дала рекомендации, как бороться с метеоризмом и уменьшить вздутие живота.
— Универсального рецепта для всех нет. Пищевые непереносимости могут быть разными, но есть несколько универсальных советов.
Врач назначит лабораторные и инструментальные исследования, поставит диагноз и назначит терапию. Самолечение в таких случаях может быть опасным. Раннее выявление и лечение заболеваний ЖКТ помогают избежать осложнений и улучшить качество жизни.
На самые популярные вопросы о вздутии и газообразовании отвечаем с экспертом, гастроэнтерологом Екатериной Яблоковой.
Вздутие живота у младенцев и кишечные колики возникают из-за несовершенной моторной функции кишечника.
— Следует помнить, что реакция каждого человека на пищу индивидуальна и зависит от наличия или отсутствия какой-либо пищевой переносимости, — поясняет детский гастроэнтеролог Екатерина Яблокова. — Если такие проблемы есть у ребенка, рекомендуется вести пищевой дневник, отмечая реакции на продукты питания, исключая в дальнейшем их из рациона. Разные болезни ЖКТ стартуют в детстве. Поэтому родителям лучше обратиться к педиатру за консультацией.
Газообразование у младенцев — очень распространенная проблема, она связана с анатомическим и функциональным развитием системы пищеварения, микробиоты ЖКТ в первый год жизни ребенка. Можно дать несколько универсальных советов родителям малыша.
Важно: если проблема вздутия живота носит стойкий длительный характер, если присоединяются другие жалобы, обязательно проконсультируйтесь с педиатром. Он определит объем дополнительного обследования и лечения, а при необходимости направит к гастроэнтерологу.
— У женщин во время вынашивания ребенка меняется гормональный фон, — поясняет Екатерина Яблокова, — вырабатывается больше прогестерона, который оказывает расслабляющее действие на мускулатуру кишечника. Если к этому присоединяется малоподвижный образ жизни, перистальтика кишечника ухудшается.
Чтобы уменьшить газообразование, лучше исключить черный хлеб, бобовые, капусту и другие овощи с высоким содержанием клетчатки, сладости, фрукты и молоко, оставив только биойогурты или нежирный кефир.
Если повышенное газообразование вызвано плохо усваиваемой, слишком острой или необычной пищей, то, скорее всего, оно пройдет. Если же симптомы повторяются регулярно, лучше обратиться к гастроэнтерологу для обследования.