Все мечтают о десерте, который приносит пользу здоровью. Природа уже позаботилась о таком лакомстве. Черешня обладает не только прекрасным вкусом, но и помогает укрепить сосуды и капилляры, понизить давление и уровень холестерина в крови, активизировать работу ЖКТ. Вместе сАнной Кривошеевой, врачом-эндокринологом, диетологом клиники МЕДСИ на Мичуринском проспектеразбираемся, какие витамины и минералы содержатся в черешне, чем она полезна для женщин, мужчин и детей и может ли нанести вред здоровью.
«Птичья вишня» — так еще называют черешню. Это связано с тем, что пернатые неравнодушны к сочным краснымягодам. Подобрали несколько интересных фактов об этом растении.
Черешня — дерево-долгожитель | Живет до 80—100 лет. Плодоносить начинает в возрасте 10—12 лет, а заканчивает к 30—40-летнему рубежу |
Черешня — это фрукт | С научной точки зрения черешня относится к фруктам, но его размеры настолько малы, что многие называют его ягодой |
Спелость черешни определяют по цвету | Чем черешня темнее, тем она более зрелая и сладкая |
Черешню использовали в качестве лекарства с давних времен | В III веке до нашей эры греческий врач Дифилюс Сифниус использовал сок черешни как лекарство при воспалении желудка |
Несмотря на свой сладкий вкус черешня — низкокалорийный продукт, который содержит немало полезных веществ. Некоторые спортсмены включают в свой рацион сок плодов, так как он помогает восстанавливать мышцы и предупреждает воспаления. Помимо красной черешни, на прилавках можно встретить желтую и розовую. Они не такие сладкие, но в желтой черешне содержится больше йода, поэтому этот сорт стоит выбирать тем, у кого есть недостаток этого микроэлемента. В составе розовой черешни больше аскорбиновой кислоты.
Здоровому человеку в сутки можно съедать около 300 г ягод.
Приведем средние значения БЖУ в 100 граммах черешни:
Калорийность | 52 ккал | 3,1% от суточной нормы в г |
Белки | 1,1 г | 1,4% от суточной нормы в г |
Жиры | 0,4 г | 0,7% от суточной нормы в г |
Углеводы | 10,6 г | 4,8% от суточной нормы в г |
Вода | 85,7 г | 3,8% от суточной нормы в г |
В черешне больше всего следующих витаминов и минералов:
Название | Количество | % от суточной нормы |
Витамин A | 25 мкг | 2,8 |
Бета-аротин | 0,15 мг | 3 |
Витамин В1, тиамин | 0,01 мг | 0,7 |
Витамин В2, рибофлавин | 0,01 мг | 0,6 |
Витамин В4, холин | 6.1 мг | 1,2 |
Витамин В5, пантотеновая кислота | 0,199 мг | 4 |
Витамин В6, пиридоксин | 0,049 мг | 2,5 |
Витамин В9, фолиевая кислота | 4 мкг | 1 |
Витамин C, аскорбиновая кислота | 15 мг | 16,7 |
Витамин Е | 0,3 мг | 2 |
Витамин Н, биотин | 0,4 мкг | 0,8 |
Витамин К, филлохинон | 2,1 мкг | 1,8 |
Витамин РР | 0,5 мг | 2,5 |
Название | Количество | % от суточной нормы |
Калий | 233 мг | 3,3 |
Кальций | 33 мг | 9,3 |
Кремний | 13 мг | 43,3 |
Магний | 24 мг | 6 |
Натрий | 13 мг | 1 |
Сера | 10,6 мг | 1,1 |
Фосфор | 28 мг | 3,5 |
Хлор | 8 мг | 0,3 |
Название | Количество | % от суточной нормы |
Железо | 1,8 мг | 10 |
Йод | 2 мкг | 1,3 |
Кобальт | 1 мкг | 10 |
Марганец | 0,07 мг | 3,5 |
Медь | 60 мкг | 6 |
Молибден | 10 мкг | 14,3 |
Селен | 1,8 мкг | 3,3 |
Фтор | 2 мкг | 0,1 |
Хром | 7 мкг | 14 |
Цинк | 0,07 мг | 0,6 |
Доказано, что употребление черешни может улучшить память, сон,здоровье суставов, предотвратить появление морщин, снизить риск развития рака молочной железы исердечно-сосудистых заболеваний.
Также черешня славится следующими свойствами.
Улучшает работу мозга. В составе ягод присутствуют антоцианы, которые придают ей красивый темно-красный цвет (1). Высокий уровень этих пигментов улучшает работу мозга и памяти, поскольку они уменьшают воспалительные процессы и противодействуют окислительному стрессу в мозге (2).
Помогает при заболеваниях суставов. Боль в суставах может возникать из-за накопления мочевой кислоты, что приводит к воспалению и отекам. Черешня помогает нормализовать уровень кислоты. Поэтому людям, у которых возникают болевые ощущения в суставах или диагностированы артрит или подагра, стоит добавить ягоды в свой рацион (3).
Повышает качество сна. Доказано, что черешня повышает уровень мелатонина. Этот гормон регулируетциркадные ритмынашего организма (цикл сна и бодрствования). С возрастом уровень мелатонина снижается, а черешня может улучшитькачествои продолжительность сна (4).
Помимо чудесного вкуса черешня способствует сохранению молодости и здоровья.
Предотвращает появление морщин. В ягодах содержится витамин С и другие антиоксиданты. Они помогают уменьшить воспалительные и окислительные процессы в организме, которые повреждают наши клетки (5).
Снижает риск развития рака молочной железы. В состав черешни входят полифенолы — соединения, защищающие клетки от окисления и старения. Ученые считают, что они могут оказывать противораковое действие (6). Одно исследование показало, что экстракт темной черешни препятствует росту клетокрака молочной железы(7). Так что употребление черешни вкупе с физическими нагрузками и отказом от курения помогут в профилактике заболевания.
В сезон мужчинам стоит регулярно есть черешню, так как она полезна для сердца и сосудов.
Поддержать здоровье сердца помогают:
Для детей черешня тоже очень полезна:
О негативных последствиях употребления «птичьей ягоды» рассказывает Анна Кривошеева:
— Большое количество черешни может вызватьвздутие живота и газообразование. С осторожностью черешню следуют употреблять при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также людям с сахарным диабетом. Также употребление ягод стоит ограничивать людям с аллергией.
Эндокринолог Анна Кривошеева выделяет следующие положительные свойства ягоды:
С этой ягодой можно приготовить разнообразные блюда: варенье, пироги, кексы, запеканки, вареники, мороженое, компоты и кисели, салаты, муссы и коктейли. Предлагаем несколько простых рецептов.
Чтобы порадовать себя летними ягодами в осенне-зимний период, их можно законсервировать.
Черешня | 1 кг |
Сахар | 500 г |
Лимон | 0,5 шт. |
Идеальный десерт в жаркий день, не содержит искусственных добавок.
Черешня | 300 г |
Сливки (33%) | 250 мл |
Молоко | 100 мл |
Сахар | 100 г |
Если вы не используете мороженицу, то каждый час мороженое нужно доставать из холодильника и перемешивать миксером или блендером.
Полезное и сытное блюдо для летнего меню. Этот рецепт рассчитан примерно на шесть порций.
Черешня | 600 г |
Мука | 750 г |
Яйцо куриное | 2 шт. |
Сахар | 70-100 г |
Соль | По вкусу |
Молоко | 1 ст. |
Чтобы купленная черешня принесла пользу, нужно знать, как ее выбирать. Вот несколько рекомендаций.
В конце июня — середине июля ягоды находятся на пике зрелости. В этот период плоды содержат наибольшее количество питательных веществ, витаминов и минералов.
Важны следующие параметры:
Без плодоножки в ягоде образуется отверстие, куда попадает пыль, грязь и микробы.
Они должны быть зеленые. Сухие и потерявшие цвет указывают на то, что черешня либо долго хранится, либо перезрела.
Если вы обнаружили испорченные плоды уже дома, то нужно выбросить их, а также те, которые соприкасались с заплесневелыми.
Осмотрите оставшиеся ягоды, чтобы убедиться, что они не слишком мягкие и на них нет признаков плесени. Затем тщательно вымойте перед употреблением.
Если черешня продается на ветках вместе с листьями, то на них не должно быть небольших красных пятен — признака коккомикоза (грибка, который портит не только листья, но и ягоды).
При грамотном подходе черешня может оставаться свежей до 7—9 дней. Вот как лучше организовать хранение:
На популярные вопросы о черешне отвечает врач-эндокринолог Анна Кривошеева.
Рекомендуется есть не более 200—300 г ягод в день.
Черешню нежелательно употреблять на голодный желудок.
Во время соблюдения диеты для снижения веса черешню можно включать в рацион в ограниченном количестве в первой половине дня.
Это два разных древесных растения, относящихся к семейству розовоцветных.
С точки зрения диетологии в вишне больше клетчатки и у нее ниже гликемический индекс, поэтому людям с нарушением углеводного обмена лучше отдавать предпочтение вишне.