Несмотря на свою остроту, соус благотворно сказывается на состоянии пищеварительной системы, так как активизирует работу кишечника и способствует выделению полезных пищеварительных ферментов. Он помогает усиливать аппетит и, благодаря сильному влиянию на вкусовые рецепторы, стимулирует усиленную выработку желудочного сока. Кроме того, он имеет желчегонный и мочегонный эффект, что полезно для почек и печени.
Хрен содержит клетчатку, эфирные масла, фитонциды, много витамина с, а также витамины в 1, в 2, в 3, в 6, Е, фолиевую кислоту и важные минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь и мышьяк. Корень хрена также содержит сахар, различные аминокислоты, бактерицидное белковое вещество лизоцим и органические соединения.
Рецепт:
Чтобы приготовить хреновину, свежий корень хрена моют, очищают от кожицы и нарезают удобными для работы кусками. Подготавливают дополнительные ингредиенты: помидоры, чеснок, соль и добавки (о них поговорим ниже. Помидоры лучше брать не только очень спелые, но и максимально мясистые - идеально подходят сливовидные сорта. Чтобы хреновина получилась достаточно густой, из помидоров лучше удалить жидкость вместе с семечками. Соотношение продуктов - дело ваше, но в среднем на 100 г уже очищенного корня хрена берут такое же количество очищенного чеснока, 1 килограмм помидоров и примерно 15 г соли.
Вывод: хреновина, как и многие другие приправы, прошедшие многовековую проверку временем - очень полезная для здоровья вещь. Улучшает аппетит и пищеварение, "Разгоняет Кровь" (то есть способствует более быстрому обмену веществ), укрепляет иммунитет - особенно в паре с чесноком.
