Блюда непопулярны из дичи. Люди не будут их есть. Так же думали и мы, когда вятская торгово-промышленная палата пригласила на поучаствовать в "Фестивале Вятской Кухни".
Вчерашний день все эти утверждения опроверг. Еще до официального открытия мероприятия павильончик внииоз пользовался не меньшей популярностью, чем находящийся напротив стенд с традиционными блюдами народов вятской земли
. Гости, особенно дети, с удовольствием фотографировались в импровизированной фотозоне, рассматривали фотографии блюд из дичи. Особое впечатление произвело чучело бобра, тем более что гостям предстояло попробовать блюдо из этого зверя.
Честно говоря, мы с с. и. наивно полагали, что этим все и кончится: дети пофотографируются, взрослые поспрашивают, не жалко ли нам убивать животных, пара - тройка посетителей поковыряет колбасу из крови лося и попробует щи их бобра и скажет, что они "Воняют Бобром", после чего мы тихо - мирно отправимся в гости к приятелям доедать все это кулинарное великолепие.
Как бы не так. Как только на столе появилась колбаса, вокруг стенда начали собираться люди. "А что это? "-"Колбаса из крови лося …" - ". Ух ты! Какая вкусная! А как вы делаете ее? А сколько она стоит? Угощаете? Можно еще кусочек? Уже не шестое, а какое-то десятое чувство подсказало: надо срочно ставить щи. И действительно: к моменту, когда закончилась первая колбасина, число желающих отведать охотничьих блюд значительно увеличилось, а когда я открыла крышку кастрюли и по улице поплыл аромат бобровых щей, вокруг стенда образовалась толпа желающих заполучить стаканчик благоухающего густого варева. Впрочем, поняв, что хватит всем, или почти всем, толпа быстро и привычно выстроилась в очередь и процесс раздачи пошел гладко. Хуже обстояли дела на фотозоне: периодически с Вятки прямо по спасской налетали довольно сильные порывы, срывавшие фотографии со стенда и уносившие бумаги с QR - кодами и рецептами со стола. С. и. терпеливо отлавливал все улетающее и водворял обратно, параллельно наблюдая за тем, чтобы кто-нибудь не прихватил с собой вместе с впечатлениями от щей и полюбившееся всем чучело бобра. Поток желающих сфотографироваться, все рассмотреть и попробовать не иссякал.
Первая кастрюля щей подошла к концу и настало время доставать вторую колбасу. Эта "Улитка" была крупнее первой и, естественно, вызвала гораздо большее гастрономическое возбуждение гостей. Стенд уже не осаждали. Его попытались взять штурмом. Вторая кастрюля щей разлетелась еще быстрее первой.
Люди постоянно задавали вопросы: "а правда ли это бобр? ", "Почему он не воняет? ""А бобра вообще едят? ", "Вы сами бобров едите? "и, Конечно же, "что можно сделать из бобрового хвоста? Никого не смутило то, что колбаса сделана из крови лося - люди просто начинали рассказывать, что в лесу иногда видят лосей, и спрашивать, сами ли мы их добываем.
Никто не сказал, что Бобрики милые и их есть нельзя.
Многие хотели узнать, где в городе можно поесть дичь и можно ли купить какие-то продукты у нас. Не бы было ни одного вопроса о том, не жалко ли их нам животных. Правда небольшую лекцию о природоохранной функции охоты и необходимости по возможности полностью использовать добытого зверя я все же прочитала. Пока щи закипали. Все просто общались с нами и просили добавки.
Скажу откровенно: мы были приятно удивлены. Скорее даже несколько шокированы. Ни один человек не высказал нам зоорадикальное "фи". Никакой агрессии, хотя охотников среди гостей стенда было, скорее всего, 2-3 человека. Наоборот: люди искреннее интересовались охотничьей кухней и с удовольствием ели наши блюда. Недовольными остались только те, кому не хватило.
Это - еще одно доказательство того, что в своем отношении к охоте и добычи охотников наше общество здорово. Зоорадикализм чужд ему, и, при грамотном просвещении и ведении, охота быстро вернет себе то доброе имя, которое она носила на всем протяжении истории человечества.
