Трутовик чешуйчатый (лат. Ceri Porus Squam sus однолетний гриб трутовик относящийся к семейству полипоровые (Polyporaceae), классу агарикомицеты, порядку полипоровые, роду цериопорус. В народе его называют: хвост фазана, трутовик пёстрый, пестрец, заячник, вязовик.
Впервые описал гриб и дал ему биномиальное название Уильям хадсон в 1886 году.
Гриб растёт весной и летом, редкие экземпляры встречаются осенью, распространен в умеренной зоне всего земного шара, широко распространен по всей Европе, растёт в северной Америке, на территории России гриб встречается практически повсеместно за исключением районов крайнего севера, особенно распространен: в ставропольском, краснодарском крае, Крыму, дальнем Востоке и восточной Сибири и Сахалине.
Свое название гриб получил из-за своего внешнего вида и способа роста, растущий на древесине - трутовик, весь покрытый чешуйками - чешуйчатый.
Трутовик чешуйчатый съедобный гриб, обладающий невероятным вкусом и ароматом, это один из самых вкусных весенних грибов, готовый поспорить в гастрономическом первенстве даже со сморчком. В пищу употребляются грибы с мягким плодовым телом, причем не зависимо от размера, зачастую огромных размеров гриб оказывается не затвердевшим и чрезвычайно вкусным.
Подходит для всех типов кулинарной обработки и не требует предварительного отваривания.
Самыми вкусными считаются грибы собранные с живых кленов, кленовый сок содержит массу сахарозы и олигосахары делающие вкус гриба просто бесподобным.
Как и все трутовики, этот вид является паразитом, забирающим полезными веществами из сока деревьев. Растёт на стволах, ветвях живых и мертвых лиственных деревьев редко превышая высоту 10-15 метров, встречается на пнях и валежнике. Его споры проникают даже через небольшие повреждения в деревья, где начинают разрастаться, образуя грибницу, растёт в основном группами, редко встречаются одиночные экземпляры, может образовывать колонии из сросшихся веерообразных грибов. Встречается на: кленах, иве, ильме, липе, орехе, осине, ясене, бузине, акации, тополе.
Шляпка у гриба имеет форму почки, асимметричная, по мере взросления плода становится плоской и распростёртой. В диаметре может достигать полуметра. Очень мясистая и толстая, у основания может быть немного вдавленная, край тонкий, загнуто - опущенный. Цвет шляпки светло - желтоватый, сероватый, по всей поверхности расположены тёмно-коричневые чешуйки, расположенные неровными волнами.
Гименофор трубчатый, белый, желтоватый, с крупными угловатыми ячейками. Споры белые.
Ножка до 10 см длиной, до 4 см толщиной, эксцентрическая, плотная, в верхней части сетчатопористая, беловатая, у молодых экземпляров белая, у основания буро - чёрная.
Мякоть сочная, плотная, беловато - кремового оттенка, у молодых экземпляров очень белая, имеет очень приятный аромат, напоминающий запах сдобы, у экземпляров собранных с живых кленов запах больше всего напоминает мёд.
В химическом составе трутовика чешуйчатого содержится масса полезных для организма человека веществ, таких как: фитонциды и фитостерины, ароматические смолы, органические кислоты, эргостерин, минералы и витамины, пептиды, эфирные масла, полисахариды, Хитин и тритерпены.
Гриб с давних времен применяется в народной медицине, также признан и официальной медициной где используется в основе препаратов, нацеленных на восстановление органов, подвергшихся интоксикации ядовитыми веществами: различными ядами, тяжелыми металлами (ртуть) и газами (зарин.
Помимо этого гриб обладает широким спектром лечебных эффектов: антисептическим, кровоостанавливающим, противовоспалительным действиями, способствует восстановлению обмена веществ и лечению функциональных расстройств, повышает иммунитет, ускоряет расщепление жиров и стабилизирует уровень сахара в крови, убирает синдром хронической усталости и аллергические заболевания различной этиологии.
Лечебные препараты на основе гриба были разработаны еще в Ссср в 60-х годах прошлого века, в современной России с 1993 года выпускается препарат "Милайф" - парафармацевтик растительного происхождения, представляющий собой биомассу лиофилизата монокультуры трутовика чешуйчатого. С 1997 года фармакологическим комитетом было выдано разрешение на применение "Милайф" в качестве лекарственного препарата - "обще - укрепляющий широкого спектра действия".
Многие лечебные качества гриба проявляются даже при обыкновенном приеме его в пищу.
Регулярное употребление чешуйчатого трутовика в пищу благотворно отражается на работе иммунитета. Организм становится более устойчивым к любым вирусам и инфекциям, восстанавливается после отравления ядами и тяжёлыми металлами.
В домашних условиях наиболее интересно применять имеющееся грибное сырье для самостоятельного изготовления порошка из сухого гриба применяющегося для выведения шлаков и ядовитых веществ из тканей и кишечника и очищения крови:
Для этого: высушенные при температуре 30-35 градусов грибы измельчают в порошок и применяют следующую схему лечения:
* Первые два дня принимают по 5 г порошка, запивая его 100 мл воды - на протяжении суток с перерывами по 2, 5 часа;.
* На третий день и далее оставляют прежние дозировки, но употребляют средство только трижды в сутки.
Продолжительность курса не менее двух месяцев, порошок принимают натощак, незадолго до время принятия пищи.
Из-за своего внешнего вида трутовик чешуйчатый не имеет ядовитых двойников и подходит для сбора даже начинающим грибникам. Единственный гриб с которым его можно легко спутать это трутовик клубненосный, который тоже съедобен и отличается: распространением исключительно на останках и мертвых деревьях лиственных пород, центрально расположенной ножкой, симметричным узором чешуек на шляпке, и меньшими размерами.
В ленинградской области искать трутовик чешуйчатый стоит начинать с середины мая, гриб встречается довольно редко, Находки чаще случайны и единичны. Наиболее перспективными местами являются места обильного прорастания кленов, стоит начинать охоту с обследования окрестностей красного села, определенно стоит посетить усадьбу Демидова в тайцах, где внимательно изучить лес вокруг имеющегося маршрута "Прогулка Вокруг Большой Поляны", совместив приятное времяпровождения с возможностью отыскать это невероятно вкусный и полезный гриб. Вообщем не сидим дома, а отправляемся на поиски короля весенних грибов.
