Очень вкусные блюда из кабачков: 5 рецептов

Кабачковые палочки в сырной панировке (3–4 порции)

Ингредиенты:

• 2–3 средних кабачка (или цукини);
• 2 яйца;
• 100 грамм сыра пармезан;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• 2–3 ст. л. оливкового масла;
• специи (перец черный молотый, прованские травы, чеснок сушеный) по вкусу;
• соль (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Промой кабачки под проточной водой, вытри их насухо и срежь кончики с обеих сторон.

2. Нарежь цуккини брусками шириной в 1,5 см.

3. Возьми две тарелки: в одной взбей яйца, а в другой смешай сухари, специи, соль и тертый на мелкой терке сыр.

4. Обмакни бруски из кабачков в яичную массу, затем опусти их в сухую смесь.

5. Выкладывай брусочки на противень, застланный пекарской бумагой и смазанный маслом. Сбрызни их сверху оливковым маслом.

6. Запекай закуску 10–15 минут при 220 градусах. Приятного аппетита!

Диетические оладьи из кабачков

Ингредиенты:

• 350 г кабачков;
• 50 г сладкого перца;
• 50 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец, зелень (по вкусу).
• Способ приготовления:

1. Очисти и натри на терке кабачок.

2. Измельчи зелень и добавь к кабачку.

3. Туда же отправь яйцо.

4. Добавь мелко порезанный перец.

5. Пропусти через пресс чеснок и добавь в смесь вместе с мукой и специями.

6. Перемешай. Жарь оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

Рагу из патиссонов и кабачков (6 порций)

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 250 г патиссонов;
• 300–400 г капусты;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 5 красных помидоров;
• 3 дольки чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 30 г укропа.

Способ приготовления:

1. Кабачки и патиссоны почисти и порежь.

2. Тонко нашинкуй капусту, обжарь в глубокой посуде.

3. Добавь кабачки и патиссоны.

4. На отдельной сковороде обжарь лук и морковь.

5. Через 15 минут тушения кабачков и капусты, добавь перетертые помидоры или томатную пасту.

6. Еще через 5 минут – обжаренный лук с морковью и чеснок.

7. Обязательно добавь приправы. Перемешай и туши под крышкой 15 минут на слабом огне.

Кабачки, фаршированные фаршем, в кляре (5 порций)

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша;
• 1 кабачок;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. муки;
• 3 ст. л. молока;
• соль (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Нарежь кабачок кружками.

2. Удали кожуру и сердцевину.

3. Колечки кабачка плотно наполни фаршем.

4. Для кляра смешай молоко с яйцами и солью. Муку насыпь отдельно.

5. Каждый кружочек обваляй в муке, затем окуни в кляр.

6. Обжарь на раскаленной сковороде до готовности мяса, примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Подавай в горячем виде.

Кусочки кабачков в кляре (6 порций)

Ингредиенты:

• 2–3 средних кабачка;
• ½ стакана муки;
• ¼ ч. л. перца;
• 2 яйца;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• масло (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Нарежь кабачки кружочками.

2. Разложи по широким мискам или тарелкам: яйца, муку с перцем и панировку.

3. Обмакни кабачок сначала в муку, затем в яйцо и в панировку.

4. Обжаривай в масле с двух сторон.

5. Подавай с соусом.

источник