Кутабы — это фирменное блюдо азербайджанской кухни, которое понравится всем занятым хозяйкам, потому что готовится очень быстро, вкусно и из небольшого количества ингредиентов. Рецепт нам подсказал шеф-повар телепроекта «Сделано со вкусом» на ТНТ — Мурад Калаев.
![Кутабы](http://mtdata.ru/u23/photo8578/20971213493-0/original.jpg#20971213493)
Для приготовления трех порций нам понадобятся:
- Мука ржаная — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 чайная ложка
- Кинза — 3 пучка
- Зеленый лук — 3 стебля
- Эстрагон (тархун) — 3 пучка
- Брынза — 100 грамм.
Как приготовить кутабы с сыром зеленью за 10 минут
Замешиваем тесто из муки, теплой воды и соли. Оставляет тесто «отдохнуть» в теплое место на 20-30 минут.
![Замешиваем тесто](http://mtdata.ru/u25/photo1934/20194286342-0/original.png#20194286342)
Готовим начинку: мелко режем зелень и смешиваем с размятой брынзой.
![Готовим начинку](http://mtdata.ru/u23/photoD482/20525067795-0/original.png#20525067795)
Тонко раскатываем тесто, на середину кладем начинку и складываем получившуюся лепешку пополам. Края собираем руками.
![Раскатываем тесто](http://mtdata.ru/u23/photo5793/20748140644-0/original.png#20748140644)
Жарим полученные лепешки на сковороде без масла по 1-2 минуты с каждой стороны.
![Жарим лепешки](http://mtdata.ru/u25/photo4E39/20417359191-0/original.png#20417359191)
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Источник diy.ru