Печень получается мягкой, нежной, ароматной, с неповторимой хрустящей корочкой!
Ингредиенты:
- говяжья печень — 600 г
- яйцо — 1 штука
- чеснок — 3 зубчика
- сахар — 1 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- сода — 0,5 ч. л.
- лук — 1 головка
- масло растительное для жарки
- мука кукурузная для панировки
Приготовление:
- Моем печень, обсушиваем, зачищаем от пленок и нарезаем крупными кусочками.
- Для маринада: взбить яйцо с солью, добавить сахар, соду и чеснок, пропущенным через пресс. Заливаем этой смесью печень и оставляем мариноваться в холодильнике около 2 часов.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выкладываем на тарелку.
- Обваливаем каждый кусочек печени в кукурузной муке и выкладываем на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Доливаем немного масла и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны.
- Затем высыпаем жареный лук, перемешиваем и накрываем крышкой, тушим пару минут.
Приятного аппетита!
Источник
