Что такое нутригенетика? Какими вопросами занимается эта наука? Какие решения она дает каждому из нас? И стоит ли ими пользоваться? Расскажем о новейших разработках ученых-генетиков, которые легли в основу целой фундаментальной науки о похудении и здоровом образе жизни.
Еще в школе мы учили, что нашу внешность определяют гены. Фрагменты ДНК, переданные нам от родителей, формируют новые «детали», из которых складываются цвет наших глаз, волос, другие черты. Однако рассматривать нашу ДНК столь однобоко не стоит. Ведь в одной молекуле зашифрован огромнейший объем информации. По мнению ученых-генетиков, то, какими мы являемся, на 70% решают именно гены. И лишь оставшиеся 30% формируют окружающая среда, образ жизни, влияние медицины.
Можно ли связывать влияние генов с процессами пищеварения, усвоения пищи, расходования энергии, полученной от питания? Современные исследования говорят, что делать это необходимо. Воздействие генетического кода осуществляется не напрямую, а опосредованно — через контролируемые им белки и ферменты.
Приведем такой пример: большинство из нас предпочитают начинать день с чашечки кофе. За его метаболизм в организме, то есть разделение сложных частиц на простые и их усвоение, отвечают ферменты. Работа последних не одинакова у разных людей, что объясняется разницей генетических кодов.
Метаболизм кофе контролирует ген CYP1A2. Существуют 3 его формы:
У каждого из нас ген CYP1A2 представлен в одной из форм (в какой, мы сможем сказать, только сделав ДНК-тест). Но знание этой информации невероятно важно, так как от этого зависит наше здоровье.
Этот пример — лишь единичная демонстрация влияния пищи на наше здоровье. Генетическая предрасположенность к целому ряду заболеваний, таких как диабет, ожирение, воспалительные процессы кишечника, нарушение всасываемости веществ, авитаминоз, заложена в нас природой. Но понимание этого дает нам мощное оружие. Предупрежден — значит, вооружен! Значит, мы можем не только не допустить возникновения этих заболеваний, просто контролируя наш рацион. Но также можем, наконец, избавиться от лишнего веса, если будем есть полезные нам продукты и избегать вредных. Именно на этом знании и базируется наука нутригенетика.
Настоящее развитие нутригенетика получила лишь в последние годы. Были проведены масштабные исследования, самое показательное из которых в 2010 году выполнил научный коллектив американского Stanford University. К участию в эксперименте были приглашены более 100 женщин, которые страдали лишним весом. Каждой из них предложили пройти исследование ДНК, которое помогло выявить типы основных генов, отвечающих за метаболизм главных компонентов пищи: углеводов, жиров и белков.
Затем группу разделили на несколько частей. Одной части рекомендовали придерживаться простой популярной диеты, без учета особенностей ДНК организма. Другую часть разделили еще на 3 группы. И в зависимости от типов генов предложили диеты с низким содержанием жиров, минимальным количеством углеводов или комплексную сбалансированную.
Первые итоги ученые подвели через полгода, когда выяснилось, что интенсивность потери веса у женщин, придерживающихся ДНК-диеты, составила около 6% жировых масс в месяц. Женщины на обычной диете худели медленнее. По истечению испытания продолжительностью в 12 месяцев были опубликованы поразительные результаты. Скорость похудения на ДНК-диете оказалась в 2-3 раза выше, чем на диете обычной!
Однако данное исследование показало лишь «верхушку» айсберга. Ведь деление пищи на белки, жиры и углеводы является научным фактом, но мало применимо к жизни обычного человека. Все мы любим горькое или сладкое, жирное или соленое, предпочитаем или нет молочные продукты, по-разному относимся к алкоголю. Нутригенетика позволяет оценить особенности воздействия на наш организм каждой составляющей нашего рациона, составить ДНК-диету не общего характера, а исключительно индивидуального. И благодаря такому подходу, обеспечить эффективное похудение и восстановить здоровье.
Несмотря на молодой возраст, нутригенетика уже сегодня невероятно востребована на Западе. Возможность подобрать индивидуальную диету по ДНК, узнать свои пищевые потребности и выяснить, какие продукты действительно полезны нашему организму, пришлась по душе знаменитостям и людям, придерживающимся здорового образа жизни.
Проведением исследований в этой сфере занимаются несколько научных организаций. Например, американская группа 23AndMe. Но несмотря на использование современной научной базы, их услуги не удобны для жителей России. Во-первых, по российскому законодательству запрещается отправка ДНК-материалов из России в другие страны. Во-вторых, длительность исследования составляет не менее 2 месяцев, а результат человек получает в виде сотен цифр и непонятных аббревиатур, что никак нельзя считать практическим руководством по здоровому питанию.
Для прохождения теста необходимо заказать набор для сбора образцов ДНК на сайте компании mygenetics. ru или через сеть партнеров (чтобы собрать генетический материал, достаточно провести ватной палочкой по внутренней стороне щеки тестируемого). Длительность тестирования составляет 4 недели. Результаты его предоставляются клиенту в виде информативного журнала, где красочно и понятно, без сложных медицинских терминов, представлена необходимая информация.
Мощное развитие нутригенетики, которому дали старт открытия в генетике последних лет, может и должно приносить пользу каждому из нас. Ведь вместо «блуждания впотьмах» в поисках какой-нибудь диеты, которая возможно поможет вам похудеть, или многочасового истязания себя в тренажерном зале, вы можете получить подробную «дорожную карту» к стройности и крепкому здоровью. И эта карта станет точным отражением тех особенностей, которые заложила в ваше тело природа.
