Хабаровского повара наградили в Санкт-Петербурге за любимое блюдо Ленина
Александр Ли признан одним из лучших в стране специалистов по петербургской кухне. По итогам конкурса в северной столице России он занял третье место, информирует «Тихоокеанская Россия». Шеф-повар из Ассоциации рестораторов Хабаровского края рассказал, что на создание главного блюда его вдохновила … Читать далее
Александр Ли признан одним из лучших в стране специалистов по петербургской кухне. По итогам конкурса в северной столице России он занял третье место, информирует «Тихоокеанская Россия».
Шеф-повар из Ассоциации рестораторов Хабаровского края рассказал, что на создание главного блюда его вдохновила история XX века, когда Петербург назывался Ленинградом. Александр Ли нашёл информацию о любимой еде вождя мирового пролетариата – это были говядина, гречневая каша и ржаной хлеб с молоком.
На конкурсе повар приготовил говядину с соусом бешамель из сметаны, пармантье (запеканку) из свёклы и хрена. На гарнир – гречку с папоротником и луком фри, а также желе из молока и ржаные крошки.
33-летний Александр Ли живёт в Хабаровске с 2014 года. Он работает бренд-шеф-поваром одного из крупных холдингов общественного питания, сообщает правительство Хабаровского края.