Мясокомбинат "Гатчинский" переборщил с нитритом натрия в колбасе

Гатчинская городская прокуратура обнаружила технологические нарушения в производстве колбасы на ООО "Мясокмбинат "Гатчинский", сообщает пресс-служба ведомства.

В ходе проверки с участием контролирующих органов были отобраны пробы произведенных на мясокомбинате колбасных изделий, поставляемые в дальнейшем в воинские части по государственному контракту Минобороны РФ с ОАО "Военторг". По результатам лабораторных исследований колбаса полукопченная не соответствует требованиям ГОСТ по показателям массовой доли влаги, массовой доли нитрита натрия, по виду на разрезе и по консистенции.

Также выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований. В производственных помещениях, в цехе обвалки, дефростации сырья, приготовления фарша имеются нарушения целостности потолочного покрытия, выбоины и изношенность кафельного покрытия на полу. В цехах обнаружено значительное стояние производственных стоков, уклон полового покрытия в сторону трапов не значительный, что не обеспечивает надлежащий отвод производственных стоков. 

По данным фактам прокуратура внесла представление на имя генерального директора ООО "Мясокомбинат "Гатчинский" об устранении нарушений и привлечении виновных к ответственности. Кроме того, в отношении мясокомбината возбуждено административное дело по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ (нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов).

источник: dglo.ru

фото: otvetin.ru