可以用烤炉烹饪打来的猎物，也可以烹饪任何肉。烘烤最初是烹饪肉的主要方法，俄语中“烤菜”一词就说明了这一点。如今这个词可以指代任何煎炒烹炸的肉菜，但“烤菜”一词中的“烤”字暗指与烤炉有关。俄罗斯美食史学家维利亚姆·波赫列布金（Viliyam Pokhlebkin）也提到过这一点，他在描写“烤菜”时说：“这道菜是用整只动物（禽类）或动物的一部分（腿），或用大块肉（大腿肉、后腿肉）置于烤盘上放在烤箱里烘烤而成。”
图片来源：Stanislav Krasilnikov / 塔斯社
您想烹饪俄式焖肉吗？可以尝试以下猪肉加奶油汁的菜谱。
四人份准备以下食材：
烹制一份完美奶油蘑菇炖牛肉的终极指南
制作方法：
1.准备四个陶罐焖我们这道菜品，吃的时候也最好直接用罐吃。
2.猪肉和洋葱切丁，拌在一起。
3.土豆切丝。只留一个整土豆，其余全部切。土豆丝与洋葱和肉拌在一起，置于罐底。
4.整土豆切薄片，铺在每个陶罐中的食材上。
5.黄油分4份，都放入陶罐中。
6.奶酪磨碎，撒在陶罐里。
7.牛奶和酸奶油混一起搅拌后混合物分4份，分别浇在每个罐中的食材上。
8.箱加热至200度。陶罐放入烤箱，烘烤约1小时。
9.菜品上撒青菜、上桌。
