Hem pratik hem de lezzetli olan bir yemek Alinazik. Patlıcanın en nadide yemeklerinden olan Alinazik yemeğini sevdiklerinize sunduğunuzda tadına bayılacaklar. Tarifi bıraktık aşağıya. Şimdiden kolay gelsin...
250 Gram Az Yağlı Kuzu Kıyma
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
1 Adet Kıyılmış Sivri Biber
1 Adet Kıyılmış Kırmızı Biber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Yeteri Kadar Tuz
Yeteri Kadar Toz Karabiber
Harç Malzemeleri
4 Adet Büyük Boy Közlenmiş Patlıcan
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Çorba Kaşığı Süzme Yoğurt
1 Diş Dövülmüş Sarımsak
Yeteri Kadar Tuz
Servis Malzemeleri
Yeteri Kadar Kıyılmış Maydanoz
Yağları ve kıymayı bir tavaya alın. Eze eze soteleyin. Kıyma suyunu çekince altını kısın ve kalan malzemeleri ilave edin. Hepsi solana kadar pişirin. Kesme tahtasında közlenmiş patlıcanları bıçakla püre olana kadar kıyın ve yağ ile tavaya alıp ısıtın. Kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın ve sadece ısıtana kadar karıştırın ki yoğurt kesilmesin. Patlıcanlı harcı servis tabağına alın. Sıcak kıymalı harcı ve yağını üzerinde gezdirin. Kıyılmış maydanoz serpin.
60 dakikada hazırlanan Alinazik 30 dakikada pişer.
Zorluk seviyesi orta olan Alinazik kalorisi 89,6.
Alinazik için kullanacağınız malzemelerin toplam ücreti 26,5 lira.
Alinazik ile Hünkâr Beğendi arasındaki fark nedir sorusuna Alinazik, yoğurtlu közlenmiş patlıcanın üzerine kuşbaşı et veya kıyma koyulmasıyla yapılan bir yemektir. Hünkâr Beğendi ise, Beşamel soslu patlıcan közlemesinin üzerine kuşbaşı et koyulmasıyla yapılan bir yemektir.
Alinazik patlıcan ve kıyma ile yapılan bir yemek olduğu için yanına mercimek çorbası iyi gider. Alinazik yemeği ana yemek olduğu için yanına bulgur pilavı yaparak birlikte servis edebilirsiniz.
Beğendi için patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını tavada eritip unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun. Patlıcanları ve sütü de ekleyip homojenleşene kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberle birlikte kaşar peyniri de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
