En av våra största kvinnliga krögare föddes inte i Sverige. Och blev krögare av en slump. Under frisörutbildningen blev Karin Fransson allergisk mot färgvätskorna och fick omskola sig till sekreterare. Maken, hotellägaren Owe Fransson, träffade hon under en Ölandsresa när en tysk väninna gifte sig med en svensk. Karin började med att bre mackor åt gästerna. Men när hon lämnade över Hotell Borgholm för två år sedan hade hon skapat en egen matlagningsstil där lokalodlade grönsaker och örter från den egna kryddträdgården stod i centrum. Efter ett helt liv på ön ligger de öländska smakerna krögaren särskilt nära hjärtat. Och skulle Angela Merkel komma på middag bjuder Karin på kroppkakor och mjölk, berättar hon i intervjun nedan.
Katarina Klings värmande kycklingsoppa med fetaoströra är lite mer lättlagad än öländska kroppkakor. Och matchas hellre med pinot noir än mjölk.
