Капуста не пуста, сама лети в уста
Говорят, человек начал возделывать капусту еще во времена каменного и бронзового веков.
В Россию капуста была завезена из-за границы русскими купцами. На Руси капусту шинковали, солили, в честь этого события устраивались вечеринки, где водили хороводы, пели, играли. Такие вечера назывались капустниками. Сколько радости доставляют капустники, с каким удовольствием и энтузиазмом к ним готовятся, как весело и непринужденно проявляются в них самодеятельные таланты! Все это я увидела на сцене Кулангинского дома культуры. Творческий коллектив «Радуга» с удовольствием веселил народ! Праздник праздником, а вот капуста, действительно, полезный овощ. Онасодержит почти весь набор витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Белокочанная капуста благотворно влияет на нервную систему, снимает головные боли, избавляет от бессонницы. Она придаёт силы организму и повышает иммунитет. Из капусты - свежей или квашеной - готовят капустник. Это густой суп, а иногда и рагу, основной ингредиент в котором - капуста. Помимо капусты, в капустник добавляют и другие овощи: репчатый лук, картофель, морковь, помидоры. Иногда туда же идет крупа (пшено, перловка, ячменная сечка) или клецки. Для аромата и вкуса в капустники добавляют чеснок, лавровый лист, черный или душистый перец.
КАПУСТНИК С ГРИБАМИ:
квашеная капуста – 200 г;
картофель – 1 шт;
грибы (сваренные) – 30 г;
морковь – 30 г; петрушка (корень) – 15 г;
сельдерей (корень) – 10 г; репчатый лук – 1 шт;
растительное масло – 2 ч. л;
сахар - 1/2 ч.л;
лавровый лист,
перец - по вкусу.
В небольшом количестве грибного бульона потушите квашеную капусту. В кипящий грибной бульон положите нарезанный картофель, тушеную капусту, сваренные грибы, слегка обжаренные морковь, корень петрушки, корень сельдерея, репчатый лук, растительное масло, сахар, лавровый лист и перец. При подаче на стол капустник посыпают измельченной зеленью.