În linii generale știm cu toții care sînt beneficiile alimentelor vegetale – vitamine, fibre și minerale. Dar fructele, legumele și verdeața conțin un alt grup mare de substanțe, la fel de importante pentru organism – fitochimicale. Descoperirea fitochimicalelor este una din cele mai importante descoperiri realizate în ultima jumătate de secol în domeniul nutriției. În acest răstimp au fost descop