Depois do Polémico e do Sem Côdea, António Lobo Xavier abre a Varina da Madragoa. "Não vamos reinterpretar clássicos. A única 'assinatura' possível é no backstage, na forma como fazemos o refogado, por exemplo. O paladar deve ser fiel ao original", afirma. "Queremos aumentar a qualidade da comida e garantir rapidez".
