Tem cafés cremosos, receitas com rapadura, pão de queijo recheado, pastel crocante e sanduíches robustos… Campo Grande entra novamente na rota nacional do Coffee Festival, evento gastronômico que transforma cafeterias da cidade em um circuito de degustação. A quarta edição acontece entre 13 e 29 de março e reúne quase 30 estabelecimentos com menus completos, bebida e acompanhamento, pelo valor fixo de R$ 30. Cada cafeteria cria um menu exclusivo para o período do festival, explorando diferentes formas de preparar a bebida mais presente na rotina dos brasileiros. Cappuccino, latte e espresso dividem espaço com café coado, versões geladas e receitas mais elaboradas, muitas vezes combinadas com sanduíches, doces ou itens de panificação artesanal. Entre os menus que chamam atenção está o da Padoca do Enaldo com ingredientes que falam muito da memória afetiva do Centro-Oeste. O combo inclui um mocha com caramelo de rapadura, acompanhado de pastelzinho de carne-seca cremoso com queijo minas e brigadeiro de rapadura. Já o Katarina Coffee e Tea investe em uma combinação mais fresca com o Latte Katarina, preparado com espresso, leite gelado, morangos, mel e chantilly, servido ao lado de um bagel recheado com ovos, cream cheese, bacon, mussarela e folhas verdes, finalizado com molho pesto. Na Casa Trentin, a inspiração vem do Sul do país. O menu traz café dalgona gelado com doce de leite, acompanhado de um mini vulcão de requeijão com linguiça Blumenau servido em pão de fermentação natural. A proposta mistura textura cremosa, pão crocante e um toque de nostalgia gastronômica. Outro exemplo é o do Tigre Café, que combina um Latte Caramel com doce de leite preparado com espresso, leite vaporizado e caramelo salgado, com um choripán de linguiça toscana, queijo gratinado e maionese da casa. No Juna Café, o menu é pensado quase como um pequeno café da manhã reforçado: mocha com especiarias servido com minipães de queijo recheados de costela com cream cheese e versão Romeu e Julieta. Além de percorrer cafeterias da cidade, o festival também propõe uma imersão no universo do café. A programação paralela inclui oficinas, workshops, degustações e palestras, além do campeonato de latte art, técnica em que baristas criam desenhos no café usando leite vaporizado. Também estão previstas atividades sobre preparo de cafés especiais, oficinas de chás e até fotografia de alimentos, ampliando o festival para além da degustação. O menu especial começa dia 13 e segue até 29 de março. O cardápio completo e a programação pode ser conferida no www.brasilcoffeefestival.com
