Czerstwy chleb nie musi trafiać do kosza. Włosi doskonale wiedzą, jak wykorzystać pieczywo, które nie nadaje się już do jedzenia w tradycyjnej formie, zamieniając je w niepozorny składnik wielu potraw. Mowa o pangrattato, czyli prażonych okruszkach chleba, które potrafią odmienić smak prostego makaronu czy duszonych warzyw.
