Hij werd de barbecuekoning van Vlaanderen genoemd, kende in het Oost-Vlaamse Maldegem met Restaurant Elckerlijc heel wat succes en maakte van zijn naam een sterk merk. Peter De Clercq (56), de wereldkampioen barbecueën van 2003, was meer dan een kok. Hij was een levensgenieter en een zakenman die met zijn charme en pretoogjes heel wat deuren kon openen. De laatste jaren maakte hij ook in Knokke heel wat indruk: zowel achter zijn fornuis als in de strandbars bij een spelletje petanque. “Zijn dood komt voor ons onverwacht en laat een grote leegte achter”, reageert het team van Elckerlijc. Een portret van de grillmaster die dinsdag het leven liet.
