Van vers afgebakken brood tot een uitbreiding van het assortiment: voor supermarkten wordt brood steeds vaker een manier om extra klanten te lokken. Maar is het brood uit de supermarkt ook beter dan pakweg tien jaar geleden? Wij schotelden topbakker Toon De Klerck elf broden voor en vonden er maar eentje die er echt bovenuit stak. “De krachtige smaak van tarwe komt er hier het sterkste door.”
