Colruyt bakt sinds deze week in tien extra winkels ter plaatse brood af en dat is allicht nog maar de start van een groter offensief. Supermarktspecialist Gino Van Ossel (Vlerick Business School) noemt het een strategische zet: “Er is geen enkel product dat zo vaak gekocht wordt als een brood.” Waarom deed Colruyt dat dan jarenlang niet? En moeten traditionele bakkers nu vrezen voor hun klanten?
