Kalbame apie patiekalus iš tam tikrų subproduktų, kurie anksčiau buvo populiarūs, bet dabar beveik pamiršti. Patiekalai iš subproduktų ir kitų neįprastų ingredientų šimtmečius buvo neatsiejama virtuvės dalis, tačiau šiandien daugelis jų pasitraukė į antrą planą, o kai kurie visiškai užmiršti.
