Vieša paslaptis, kad dažniausiai gautų arbatpinigių padavėjai ir kiti paslaugų teikėjai nedeklaruoja ir mokesčių nuo jų nemoka. Revoliuciją atsiskaitymų rinkoje pradėjusiam ir priimančiam atsiskaitymus tik grynaisiais „Huracan Coffee“ tenka apsiprasti su mintimi, kad padavėjui, sumokėjus mokesčius, liks mažiau nei pusė kliento paliktų arbatpinigių.
