중화미각｜김민호·이민숙·송진영 외 지음｜문학동네｜320쪽｜2만원섬뜩하지만 만두는 사람 머리를 본떠 만든 음식이다. 만두의 기원은 송나라 고승이 지은 책에 나온다. 제갈량이 밀가루 반죽에 고기를 채워 사람 머리처럼 보이게 만들어 제사를 지냈다는 기록이 전해진다. 오랑캐 머리(蠻頭)라는 뜻에서, '속일 만(瞞)'과 음이 같은 만(饅)을 빌려 지금의 만두(饅頭)가 됐다. 잉어 탕수 '쑹수구이위'는 청나라 건륭제 덕에 탄생했다. 제사용인 잉어 요리를 먹겠다고 고집을 피우자 요리사가 고민 끝에 잉어를 칼집 내 다람쥐 모양으로 만들어 내놨다....
