「創業300年、大きな経営危機は明治維新のときでした」

17年に創業300周年を迎えた沢の鶴を取材した。浪速商人・米屋平右衛門の別家が、米屋の副業として酒造りを始めたことが同社のルーツ。その後、旨い酒として知られる「灘の酒」を代表する酒蔵になり、現在も純米酒売り上げNo.1を誇る。第14代当主・西村隆治社長（72歳）に聞いた。