社長が自ら率先して「失敗」してみせれば、社員も変わる！

東京近郊に約120店舗を構える「名代富士そば」の運営会社・ダイタンホールディングスを取材した。個性的な組織作りで知られ、たとえば各店長が独自のメニューを考案できるため、店ごとにお品書きが異なる。創業者・丹道夫氏のあとを継ぎ、'15年に社長就任を果たした丹有樹氏に話を聞いた。