「グルテンフリー」でADHDを克服した子供たちの話

「脳は『食べるもの』に敏感である」――30年以上、グルテンフリーの食事療法、つまりは穀類、炭水化物、糖質、脂質などの研究をしてきたアメリカの神経科医デイビッド・パールマター氏。氏は著書『「いつものパン」があなたを殺す』の中で、グルテンフリーはダイエットにただ効果があるわけではなく、ADHDをはじめとした「脳の機能」に驚くべき効果をもたらすと言う。投薬治療の前に、食事療法だけでもあなたの悩みは消えるかもしれないのだ。グルテンフリーだとなぜ良いのか、どのような食事をすればいいのか。具体的な事例とともにお伝えする。