foto da Quotidiani locali
TRIESTE Un investimento sulle strutture ma anche sulle persone. Il gruppo “The begin hotels” ha presentato il nuovo concept ospitato nell’hotel Modernist, di corso Italia, dove trova collocazione il bistrò con la cucina aperta dalle 5.30 del mattino fino alle 23 no stop. La novità è legata agli oltre 102 piatti tutti bilanciati ed healthy inventati da Leonardo Concezzi e a prezzi sostenibili come 25 euro due portate con cocktail.
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Il gruppo nato ad Ancona, oltre al Modernist, aveva rilevato anche il Continentale e il Palace Suite, nel primo è stato completato in primavera il primo intervento con il rifacimento degli spazi comuni al piano terra mentre il 25 ottobre 2023 prenderanno il via i lavori di rifacimento delle 50 camere con i nuovi arredi, marchiati Poliform, e i nuovi bagni. Cinque mesi di cantiere al termine del quale prendere il via il rifacimento del Palace - con il doppio ingresso in via San Nicolò e via Dante - un concept di lusso con due maggiordomi al servizio dei 16 appartamenti e lo spazio benessere. Totale dell’investimento 7 milioni di euro.
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Guido Guidi, fondatore e presidente di “The begin hotels”, ha spiegato che «l’obiettivo è creare strutture in grado di far sentire a casa gli ospiti, gli spazi comuni vogliono essere messi a disposizione dei triestini. Il Modernist ha un focus più giovane e forse irriverente con anche dei dj set dove verranno ospiti internazionali come Yaya e Diass».
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Il menù è stato concepito da Concezzi chef che ha lavorato con Marchesi e ha conquistato una stella Michelin al ristorante la Corte Galluzzi a Bologna. Una carriera in cinque continenti e nei più grandi hotel che si rispecchia nei piatti: «Quello del Modernist è un progetto giovane – spiega – dove i colori e i sapori sono fondamentali. Prodotti di qualità e senza scarti. Attraverso i piatti si può viaggiare dal Perù all’Australia». —
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